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詳細資料ISBN：9789861302584 叢書系列：生活風格 規格：平裝 / 208頁 / 20 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介 美味、零添加麵包這樣做！！ 48款手作麵包，讓你天天吃麵包也不膩 就是愛餡！30款百變三明治，創意搭配口味更豐富 韓國三大頂尖麵包達人跨海傳授，完整祕訣全部圖解 台灣知名料理部落客歐巴桑讚聲相挺， 烘焙高手SWEET BETTY西點沙龍、性感人妻熱情接力 教你100％掌握做麵包的原理，烘焙問題輕鬆解 跟著本書STEP-BY-STEP 養酵母、揉麵糰、發酵、烘烤…萬無一失！！ 醞釀健康、發酵美味。原味就能安心！ 搓揉麵糰×發酵膨鬆×烘烤飄香 撫慰心靈、慢釀健康的天然食材 在手作麵包的時光，感受幸福的力量 當人工香精、速發酵母的傳聞滿天飛，你也開始擔心買來的麵包有幾分真假？想要吃到回歸天然的美味真的那麼難嗎？其實，在家自己做一點也不難。本書由韓國三位頂尖麵包達人跨海傳授，為讀者設計在家就能輕易做的麵包，就讓我們一起享受手作烘焙的健康與美味。 ★★★尋找原味！細心慢做48款手感健康麵包★★★ 外皮酥脆內餡柔軟的法式長棍麵包 咀嚼有顆粒口感的核桃鄉村麵包 小孩與女生無法抗拒的巧克力麵包 飄著酒香夾入起司的紅酒麵包 餡料滿溢的披薩長棍麵包 麵包變長銷熱賣的香蒜麵包 Q彈有嚼勁的藍莓貝果 日式風味的味噌麵包 香甜可口的番薯麵包 健康滿分的雜糧吐司 柔軟鬆綿又飄逸濃郁奶香的牛奶吐司 本書以吐司、硬麵包、軟麵包為基準，變化出48種口味多元的麵包款，不論是正餐、下午茶或是解饞，都無須擔憂，讓你食欲與味蕾一次大滿足。 ★★★就是愛餡！麵包變身30道營養均衡三明治 ★★★ 保護肝臟、維持血管健康的蘆筍三明治 防止肌膚老化、消除疲勞的蝦仁酪梨三明治 有效預防感冒的南瓜三明治 低脂肪、高蛋白質的雞胸肉三明治 預防動脈硬化的豬肉三明治 預防貧血、改善高血壓的牛排三明治 強健骨骼、解肝毒的燻鴨三明治 預防心臟疾病的鮭魚三明治 有效預防老化的堅果三明治 使眼睛明亮、提高集中力的藍莓三明治 你覺得光吃麵包缺少蔬菜、魚肉就像少了一味？不過癮嗎？豐富多變化的三明治就在這裡！ 用手作麵包創意搭配而成的夾餡三明治，解決你不知道要做什麼、吃什麼的困擾！三餐都能吃，不僅是受女性喜愛的簡單輕食，也是能滿足男性胃口的滋味。 此外，讓你口口滿足的三明治，還具備意想不到的療效，由專業麵包師獨家設計的30款三明治，使用南瓜、香蕉、蘆筍、鮭魚、堅果、豆腐、雞肉等組合，不僅教你吃美味，更要讓你吃出健康新生活。 ★★★人氣美味！國內知名部落客獨家食譜助陣★★★ 自己做麵包不再遙不可及，在家也能做出麵包店的飄香味。本書邀請料理部落客歐巴桑、SWEET BETTY西點沙龍以及性感人妻，跟大家一起分享做麵包的樂趣，不論是手揉、攪拌機或是麵包機，只要學會基本技巧，加上個人的創意，每個人都能成為麵包大師。本書特色 天然酵母自己做，新手烘焙無障礙 不失敗超人氣麵包全圖解 大師手感的家庭烘焙，原味飄香 ★★【特色1】新奇組合、創意搭配！48種健康麵包× 30種有餡三明治 還在煩惱你的早餐、午餐或晚餐，該吃些什麼嗎？本書提供單吃口味多元的麵包48款，以及做成百變餡料的三明治30款，豐富層次與口感的組合，健康、營養又有飽足感。 ★★【特色2】新手也能跟著做！養酵母STEP BY STEP大成功 本書教你做天然酵母的技巧，像是優格液種、葡萄液種、黑麥液種等製程，並以圖片特寫輔助說明，只需要花一點時間，讓它慢慢發酵。很多人以為養酵母不容易，但只要學會自己養，自然、安心又有成就感，速發酵母從此OUT！ ★★【特色3】製作過程全圖示！風格插畫獨家露出 烘焙新手免擔憂，本書詳盡的步驟圖解，讓你看圖跟著做不出錯。除了清晰圖示，還有獨家插畫表現，讓你學做麵包的過程中更是充滿樂趣，帶著輕鬆的心情一一學會。 ★★【特色4】人氣發問最齊全！Q&A 麵包達人的精闢解答 Q.麵糰已經發酵完成了嗎？該怎麼判斷？ Q.要怎樣100％讓麵包發酵？ Q.如果用泡打粉代替酵母菌來進行發酵，會發生什麼樣的狀況呢？ Q.怎麼預防麵包外皮烤得過硬的困擾？ Q.麵粉的正確使用方法為何？ Q.吐司比長棍麵包更易膨脹的原因是什麼？ 不論是烘焙新手或熟手，手作麵包最常見的問題，本書先幫你想到。想知道經驗豐富的麵包達人如何解答，絕不容錯過。 ★★【特色5】營養零失分！守護全家人的健康 香蕉三明治為什麼適合給孩童當點心？馬鈴薯跟小黃瓜組合起來有排出身體廢物的效果？蘿蔔絲三明治可以助消化？泡菜鮭魚番茄三明治不僅開胃也能減重？老人年適合吃堅果三明治？ 吃美味不忘顧健康，一邊做麵包一邊學習營養知識。作者用心設計的麵包三明治，不儘要讓你吃得美味又安心，也要讓你理解食材搭配的營養考量，一同守護家人的健康。 |
| 搜尋參考資料: 1.博客來-最愛自己做麵包：享受手作的幸福時光，讓麵包 書名：最愛自己做麵包：享受手作的幸福時光，讓麵包的溫度，撫慰你的心，原文名稱：건강한 빵 레시피북，語言：繁體 ... 書名：獨角仙的麵包創意，原文名稱：無包不歡，語言：繁體中文，isbn：9789866062971，頁數：128，出版社：橘子，作者：獨角 ... [XLS]www.lib.ntue.edu.tw www.lib.ntue.edu.tw/data/ele/holding/10312h1.xls · Web view 103-12中文新書 書名 作者 出版社 isbn 序號 推薦單位 數量 台灣大學出版中心 允晨 聯經 商業周刊 佳魁資訊 松崗 五南 臉譜 全站熱搜
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- Jun 06 Sat 2015 18:09
最愛自己做麵包：享受手作的幸福時光，讓麵包的溫度，撫慰你的心 ●最後機會●
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